مربى البلح

المقادير
1كيلو من ثمار البلح الأصفر.
1000جم سكر.
عصير ليمونة.
لوز للحشو أو قشر ثمار اليوسفى.
ملعقة من القرفة.
الطريقة:
يقشر البلح ويتم سلقه على النار لمدة ساعة، ثم يرفع وينزع منه النوى بخشبة مدببة مثل القلم ويوضع لوز أو قشر يوسفى.
يضاف السكر إلى مقدار 2 كوب من ماء السلق ويوضع القرفة فى قطعة شاش تربط وتوضع فى مزيج السكر والماء.
وتترك حتى يغلى، ثم يضاف إليه عصير الليمون ثم حبات البلح المحشوة ويتابع الطهو على نار خفيفة مدة ربع ساعة حتى يصبح لونه أحمر ويشتد القطر.
يرفع من على النار وترفع قطعة الشاش ويعبأ فى وعاء جاف.