طريقة جديدة لعمل الأرز.. بالكزبرة الخضراء

المكونات:
2 كوب أرز بنجابي المهيدب
2 حزمة كزبرة خضراء
1/2 حزمة شبت (شبنت)
2 قرن فلفل أخضر، مقطع
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم
2 فص ثوم، مفروم
3 كوب مرق دجاج أو ماء
1/2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
1. غسل الأرز مع تغيير الماء عدة مرات إلى أن يصبح الماء صافيا، ونقع الأرز في ماء دافىء مملح لنحو 30 دقيقة.
2. التخلص من عيدان الكزبرة والشبت، ووضعها في ابريق الخلاط، وإضافة الفلفل، الريحان، الأوريجانو، حتى الحصول على معجون ناعم مع إضافة قليل من الماء حسب الحاجة.
3. تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم، وإضافة البصل، الثوم، مع التقليب ليصبح ذهبي فاتح.
4. إضافة معجون الكزبرة والشبت، والتقليب لنحو دقيقة ليتشبع بنكهة البصل. وإضافة المرق أو الماء، ثم الكركم والملح. وغليان المرق بقوة.
5. إضافة الأرز، مع الغليان بقوة لمدة دقيقة على نار هادئة، مع تغظية الوعاء وتركه يطهي لنحو 30 دقيقة إلى أن ينضج الأرز ويتسكر.