طريقة عمل "عرق اللحمة"

المقادير:
عرق بتلو صغير مربوط
فصوص ثوم
زعتر وروزماري طازج
زيت ذرة
وثوم بودرة
وبصل بودرة
لورا ومستكة
ملح
فلفل
حبهان حبهان بودرة
دقيق
كريمة
كيس حراري للفرن
طريقة التحضير:
* تبلي اللحمة بزيت الزيتون والزعتر والروزماري والملح و، الفلفل والثوم بودرة والبصل بودرة والحبهان بودرة
* ضعي كل التتبيلة على اللحم واتركيها بالثلاجة حتى تتشرب من التتبيلة
* ضعي ثقوب في اللحمة وضعي الثوم
* شوحي العرق على النار جيدا من كل الجهات
* ارفعي من على النار وضعي في الكيس أو في صنية الفرن مع البصل والجزر والكرات والحبهان واللورا والمستكة زعتر طازج وروز ماري طازج وادخليهم الفرن حتى ينضج
* في الطاسة ضعي زبدة ودقيق وقلبيهم جيدا
* ثم ضيفي الكريمة والفلفل الأسود المجروش حسب الرغبة للصوص
* قطعي اللحمة وقدميها مع الصوص.