تقدم لك "البوابة نيوز" وصفة الكبة المقلية المقادير برغل ناعم – كوبان وربع لحم – 500 جرام بصل كبير الحجم – 1 ملح – ملعقة صغيرة فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة مردكوش – ملعقتان صغيرتان بهارات لحمة – ربع ملعقة صغيرة زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة لتحضير الحشوة: سمن أو أي نوع من الدهون – ملعقتان كبيرتان لحم مفروم فرمًا خشنًا – 500 جرام بصل كبير الحجم مفروم – 2 ملح – بحسب الرغبة فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة – ملعقتان صغيرتان صنوبر أو أي نوع من المكسرات – ربع كوب طريقة التحضير 1- انقعي البرغل لمدّة ساعتين في الماء ثمّ صفّيه جيدًا. 2- في الخلاط الكهربائي، افرمي البرغل مع اللحم والبصل والملح والفلفل الأسود والمردكوش وبهارات اللحم. 3- اخلطي المكوّنات جيدًا للحصول على عجينة كبّة ناعمة جدًا. 4- لتحضير الحشوة: ضعي السمن في قدر على النار مع اللحمة المفرومة وقلّبي حتى يتغيّر لون اللحمة. 5- أضيفي البصل وقلّبي جيدًا ثمّ نكّهي بالملح، الفلفل الأسود وبهارات اللحم وقلّبي. 6- ضعي الصنوبر وحرّكي جيدًا. 7- خذي قطعة من عجينة الكبّة وشكّليها على شكل كرة بيديك بعد تبليلهما قليلًا بالماء البارد. 8- جوّفي كرة اللحم بواسطة إصبعك ثمّ احشيها مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة المُحضّرة. 9- اقفلي التجويفة بيديك مع تبليل خفيف بالماء حتى لا تفتح مجددًا. 10- أعيدي الكرّة حتى الانتهاء من كلّ كمية العجين والحشوة. 11- في قدر، حمّي الزيت جيدًا واقلي أقراص الكبّة حتى يتغيّر لونها وبالهناء والشفاء.
