شوربة البطاطس بعيش الغراب

المكونات:
1/2 كجم بطاطس – مقطعة أصابع
150 جم عش الغراب – شرائح
2 بصل أحمر – متوسطة، مفرومة
4 بقدونس – عيدان، مفروم
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ورق لاورا
3 كوب مرقة دجاج
1 ملعقة كبيرة زبد
1/2 كوب كريمة لباني
ورقة بصل – أو بقدونس
مفروم للتزيين
ملح وفلفل
طريقة الطهي:
يشوح البصل والمشروم في الزبد في إناء عميق على نار هادئة حتى يتغير لون المشروم ويصير البصل لينًا.
تضاف المرقة وورق لورا والزعتر إلى الإناء حتى تغلى.
تضاف البطاطس وتقلب جيدًا. تخفض النار وتترك لمدة نحو 20-25 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
تزال ورقة اللاورا وتقلب محتوىات الإناء في الخلاط وتضرب حتى تصير الشوربة متجانسة مثل الكريمة.
تعاد الشوربة إلى الإناء وتضاف الكريمة وتوضع على النار حتى تغلى.
تتبل بالملح والفلفل.
يضاف مزيد من الماء إذا كانت الشوربة شديدة السمك.
تقدم ويضاف البقدونس المفروم أو ورق البصل المفروم على السطح.