طريقة عمل الفلافل الإكسبرس

المقادير:
350 جراما حمص
1⁄4 كوب برغل ناعم، منقوع في ماء ساخنة لمدة 15 دقيقة
4 ملاعق كبيرة معجون الثوم، مع النعناع والحبق وزيت الزيتون
1بيضة
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة ملح
1⁄4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ثوم مفروم
1 بصلة مقطعة
1⁄4 كوب دقيق أبيض
1⁄2 كوب فتات الخبز
1 كوب سمسم
1⁄2 كوب حبّة البركة
1⁄21 كوب زيت نباتي للقلي
1 كوب طحينة
1⁄2 كوب عصير ليمون حامض
1⁄2 كوب ماء
2 فصوص ثوم
1⁄4 ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة التحضير:
1- صفي الحمص. أو يمكنكِ وضعه في ماء مغلية على نار هادئة مع قليل من بيكربونات الصودا، ثم صفيه وقشريه، ضعي
الحمص في وعاء خلاط كهربائي، أضيفي باقي المكونات وامزجيهم حتى تصبح خليطاً. تذوقي الخليط وعدّلي التوابل، ضعيها في
البراد وغطيها حتى يصبح جاهزاً للقلي.
2- سخّني الزيت في قدر كبير وعميق، شكّلي الفلافل باستخدام ملعقة صغيرة أو مغرفة بسكويت، ضعي الفلافل في الزيت الساخن
واتركيها حتى تنضج ويصبح لونها بنياً من جميع الجوانب، اغمسيها في السمسم وحبة البركة، حسب الرغبة.
3- حضري الصلصة، قومي بخلط كل المكونات حتى تصبح متجانسة، تذوقيها وعدّلي مكوناتها، إما بإضافة عصير الحامض أو الماء حسب الحاجة، لتصبح مرنة أكثر وسهلة الغمس.