طريقة عمل آيس كريم الزنجبيل

مقادير:
1⁄2كوب زنجبيل مقطع
2 كوب حليب
2 كوب كريمة مخفوقة
1⁄21 كوب سكر
صفار 8 بيضات
طريقة:
1- ضعي الزنجبيل ونصف كمية السكر مع الكريمة والحليب في وعاء وسخّنيه فوق البخار لمدة 15 دقيقة مع الخفق المستمر.
2- صفّي الخليط بمصفاة من بقايا الزنجبيل.
3- اخفقي السكر المتبقي مع صفار البيض في وعاء.
4- أضيفي خليط الحليب للسكر وصفار البيض واخفقيها جيدا.
5- سخّني هذا الخليط على البخار واخفقيه جيدا حتى يصبح غليظ القوام.
6- ضعي وعاء خليط الآيس كريم في وعاء مملوء بماء مثلج مع تقليبه باستمرار.
7- ضعيه في الفريزر حتى التماسك ثم قدميه.