شوربة الجزر بالكزبرة

المكونات:
ملعقة كبيرة كزبرة حب
2 ملعقة كبيرة زبدة
كيلو جزر مقشر ومقطع
فص صغير ثوم
6 كوب مرقة
3 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
ملح وفلفل أسود
أعواد كزبرة خضراء للزينة
كريمة
طريقة الطهي:
توضع حبوب الكزبرة في مقلاة صغيرة وتحمص على نار متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التقليب المستمر أو حتى تتحمص، توضع الحبوب في هون وتدق حتى تصبح الحبات مطحونة بشكل خشن
تسخن الزبدة في قدر كبير ثم يضاف لها الجزر والثوم وثلاث أرباع الكزبرة المحمصة ويقلب الجزر في مزيج نكهات الزبدة والثوم والكزبرة ثم يغطى القدر وتهدى النار ويترك الجزر حتى يبدأ بالنضوج لمدة 10 دقائق مع التقليب من وقت لأخر
يضاف المرقة وتتبل الشوربة بالملح والفلفل وبعد أن تغلي المرقة نقلل النار ويغطى القدر بشكل غير كامل وتترك الشوربة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى ينضج الجزر
توضع الشوربة في الخلاط وتخفق حتى تصبح ناعمة ويضاف المزيد من المرق إذا كانت الشوربة سميكة
تعاد الشوربة للنار وتضاف الكزبرة الخضراء وملعقتان من الكريمة وتسخن الشوربة من دون أن تغلي وتعدل البهارات حسب الذوق
تسكب الشوربة في طبق التقديم وتزين بملعقة كريمة وبباقي الكزبرة المحمصة وبأعواد الكزبرة الخضراء.