مطبخ النهاردة: قدّمي شوربة العدس والبرغل

قدّمي شوربة العدس والبرغل
- ربع كوب برغل خشن
- نصف كوب عدس مجروش
-6 أكواب ماء أو مرق
- حبة صغيرة بصل مبشور
-2 فص ثوم مهروس
-1 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
-ملعقتان كبيرتان ملعقة كبيرة زيت زيتون
-ملعقتان كبيرتان دقيق
- ربع كوب عصير طماطم
-ملعقتان كبيرتان نعناع أخضر مفروم
-ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء مفرومة
-ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
طريقة التحضير:
1-في قدر عميقة، ضعي البرغل والعدس، أضيفي الماء، سخني على نار قوية إلى أن يغلي الماء وتتكوّن رغوة على سطحه. ثم، تخلّصي من الرغوة.
2-أضيفي البصل والثوم، والملح والفلفل، غطّي القدر، ودعي هذا المزيج يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، إلى أن ينضج العدس والبرغل.
3-في مقلاة صغيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، أضيفي الدقيق، وقلّبي إلى أن يصبح ذهبي اللون. أضيفي عصير الطماطم ونصف كمية النعناع والكزبرة، وقلّبي لمدة دقيقتين إلى دقائق ثلاث. أضيفي هذا المزيج إلى العدس والبرغل في القدر مع التقليب، إلى أن يسمك الحساء قليلاً. ودعي الحساء يغلي لدقائق خمس، مع الاستمرار في التقليب.
4-اسكبي الحساء في أطباق التقديم، ووزّعي الكمية المتبقية من النعناع وعصير الليمون. قدّميها مباشرة.