طريقة عمل صوص إنشيلادا

المقادير:
ملعقة كبيرة زيت
كوب بصل مفروم
3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة قرفة
3 ملاعق كبيرة طحين
5 ملاعق كبيرة شطة
4 أكواب ونصف مرق دجاج
30 ج شوكولاتة
طريقة التحضير:
حمي الزيت في قدر كبير على نار عالية.
ضعي البصل وقلبي حتى يلين.
أضيفي الثوم والزعتر والكمون والقرفة وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي الطحين والشطة وقلبي حتى يصبح المزيج كالمعجون.
تدريجيا أضيفي المرق مع التقليب المستمر واتركيها حتى تصل إلى القوام المطلوب.
أضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب.
يتم إضافته على الكانيلوني.