طريقة عمل الدولمة ودبس الرمان

المقادير:
400 ج ورق عنب
3 كوب أرز
3 كوب ماء 3 أكوب لحم مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون بندورة
حبة بندورة مقشرة، مكعبات صغيرة
2 كوب بقدونس طازج، مفروم
حبة بصل، مفروم
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
ملعقة كبيرة زيت
مقادير خلطة البهارات:
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهار لحم
رشة شطة
رشة كمون مطحون
رشة هيل مطحون
رشة قرنفل مطحون
رشة قرفة مطحونة
رشة جوزة الطيب
2 ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير:
اسلقي ورق العنب في ماء مغلي لمدة 3 دقائق ثم انتشليه و صفيه.
امزجي الأرز مع البصل و اللحم المفروم والبقدونس والبندورة ومعجون البندورة وخلطة البهارات ودبس الرمان.
احشي ورق العنب بحشوة الأرز على الجهة الخشنة.
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في الورقة ثم اثني الجوانب ولفيها على نفسها.
ضعي الزيت في قدر كبير.
رصي ورق العنب المحشو في القدر فوق بعضه، اسكبي الماء عليها حتى تغطي المحتويات كلها.
ضعي المزيد من الماء إذا وجدتي حاجة إلى ذلك.
اتركيه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم غطي القدر وخففي النار واتركيها تُطهى لمدة 45 دقيقة.