طريقة عمل الرقاق

المقادير :
كيلو رقاق
كيلو لحم مفروم
6 ملاعق زبدة أو سمن بلدي
3 كوب مرق لحم ساخن
ملح – فلفل
ملعقة صغيرة قرفة
الطريقة:
1- أحضري مقلاة وضعي الزبدة ثم أضيفي البصل، الفلفل الأسود، الملح والقرفة وقلبيهم حتى يصبح لون البصل ذهبياً، ثم اضيفي
اللحم المفروم .
2- أحضري صينية وادهنيها بالزبدة ثم قومي بوضع ورقة من الرقاق في المرق الساخن أي تبّليها وضعيها في الصينية وادهنيها
بالسمن، ثم ضعي الورقة الثانية بنفس الخطوات مع إضافة السمن بين الطبقة والأخرى إلى أن تصلي نصف رقاقات الرقاق، ثم ضعي
اللحم المفروم .
3- ضعي طبقات الرقاق الباقية بنفس الطريقة السابقة إلى أن تنتهي كمية الرقاق .
4- ضعي السمن على وجه الصينية وادخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتم النضج ويحمر الوجه.
5- اخرجيه من الفرن وضعي عليه كوب من المرق على الوجه حتى يصبح طرياً ثم قطعيه وقدّميه في طبق التقديم .