ملوخية بالدجاج من المطبخ السوري

المكونات:
نصف كيلو ملوخية يابسة
كيلو دجاج
10 فصوص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
ملعقة كبيرة سمنة
ملعقة ملح
لسلق الدجاج:
بصلة صغيرة
عود قرفة
2 حب هيل
طريقة الطهي:
في قدر على النار، يسلق الدجاج مع مكونات السلق والماء، ترفع الزفرة كلما ظهرت ويترك ليستوي.
يرفع القدر من على النار، يخرج الدجاج ويبدأ بفصل اللحم عن العظم.
تغسل الملوخية بالماء جيدا عدة مرات حتى تنظف ثم تعصر جيدًا.
في قدر آخر، توضع السمنة ويبدأ بقلي الملوخية مع الثوم جيدًا حتى تذبل، يضاف نصف ملعقة كزبرة وتقلى ثم يبدأ بإضافة مرقة الدجاج وتغطى القدر وتترك حتى تستوي الملوخية.
عند استواء الملوخية يضاف الدجاج مع باقي الكزبرة ويقلب مدة 10 دقائق ثم ترفع القدر عن النار وتسكب الملوخية في بايركس وتقدم بجانب الكبيس والليمون.