طريقة تحضير فتة الملوخية مع الدجاج

تعد الملوخية إحدى أكثر الأكلات انتشارًا في كثير من الدول، وعادة ما يأكلها البعض على شكل شوربة أو تقلية مع الأرانب، أو بأوراقها كاملة مع الدجاج.
المقادير:
كيلو من الملوخية المقطوفة بدون تقطيع.
ملعقة كبيرة من السمنة
رغيف من الخبز العربي أو العادي.
ملعقة كبيرة من الخل.
بصلتان متوسطتان في الحجم، كيلو من الدجاج.
حزمة متوسطة من الكزبرة الخضراء.
ملعقة متوسطة كزبرة ناشفة ،فصين من الثوم.
عصير ليمونة واحدة.
طريقة تحضير:
إغسلي الملوخية لتنظيفها جيدًا من الرمل، وانثريها منفردة لتنشف.
قومي بغسل الدجاج وأفركيه بالطحين، واغسليه جيدًا بالماء البارد، ثم قومي بسلقه في قدر على نار قوية، مع ضرورة قشط الزفرة المتشكلة أعلى القدر.
أضيفي عودًا من القرفة، وملعقة صغيرة من الملح، واقطعي بصلة إلى 4 أرباع، وأضيفيها إلى الدجاج، واتركيها على ناس متوسطة حتى تنضج.
بعد ذلك ارفعي الدجاج إلى وعاء، وضعي معه الثوم والقليل من الملح مع الكزبرة الناشفة.
اقليها جميعًا الآن بنصف ملعقة من السمنة.
بعد ذلك أضيفي ما قمت بقليه إلى القدر مع المرق، ليغلي خمس دقائق تقريبًا.
اقطعي ورق الملوخية وافرميه بسكين حادة فرمًا ناعمًا وأضيفيه إلى المرق.
قومي بسكب ماءً ساخنة إلى الملوخية لتصبح كالشوربة، ثم أضف عصير الحامض، وإنزعى عنها الرغوة بملعقة ذات ثقوب.
أتركيها لتغلي مدة ست دقائق تقريبًا بعد ذلك، قبل أن ترفعيها عن النار.
قومي بفرم بصلة بشكل ناعم، وضعيه في طبق ثان.
إنزعي لحم الدجاج بدون عظامها، وضعيه في طبق ثالث.
أسكبي الملوخية في طبق عميق للشوربة، ثم أضيفي الأرز المفلفل في طبق على حدة.
من هذه الأطباق الخمسة تقدم الفتة في الصحون كالآتي: ضعي شيئًا من الخبز المحمص في كل صحن، ثم اغمريه ببعض الملوخية، ثم صبي فوقها طبقة من الأرز، ثم طبقة أخرى من الملوخية، ثم البصل مع الخل بحسب الرغبة، ثم بعض قطع الدجاج.