الكرواسون بالجبن لإفطار شهي

المكونات:
4 أكواب دقيق أبيض فاخر
6 ملاعق طعام حليب بودرة "لا يستبدل بالسائل"
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر "أو أقل حسب الذوق"
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
ملعقة كبيرة زبدة جامدة
كوب ماء دافئ تقريبًا حسب العجن
الحشو:
جبن أبيض يفضل يكون مالح وجامد
أو زعتر مع زيت زيتون
التغطية:
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر
طريقة الطهي:
انخلي الدقيق وأضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق.
ضعي الزيت في الحفرة وافركي بالأصابع وحاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين.
اعملي حفرة ثانية وضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي واعجني بعد كل إضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة ومتماسكة.
اتركي العجينة تتخمر وترتفع لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافىء.
طريقة الفرد: بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة وضعي في نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة وزعيها على النصف بالتساوي وانتبهي فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تمامًا من الفريزر حتى لا يتمزق العجين بل يجب أن تكون طرية ولكن باردة وقسميها بملعقة شاي ووزعيها على نصف الدائرة.
اطوي النصف الآخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة وحاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوي حتى تصلي إلى الأطراف وتخرجي كل الهواء من العجين وافرديها جيدًا ولو خرجت منك الزبدة أثناء عملية إخراج الهواء فلا مشكلة.
اتركي العجينة قليلًا في الطبق وغطيها ثم أعيدى فردها، ثم اطويها وافرديها وكرري العملية لمدة ثلاث مرات فقط ولا تنتظرين بين كل مرة كأنك تقلبي الزبدة في العجين بطريقة الطي والفرد هذه.
بعد انتهاء عملية الطي والفرد واتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريبًا.
اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أي مجهود كبير على الإطلاق.
خذى كل ربع وافرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة وقومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين.
طريقة الحشو: احشي كل مثلث كما يحلو لك ولكن لتحصلي على شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف، واعملي في قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون للمثلث شكل الهلال.
تغطية الوجه: امزجي مقادير التغطية وادهني بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونة بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض.
اخبزيه في الفرن وقدميه.