فطيرة التفاح لخبيرة الطهى آية حسنى

للعجينه :
3 كوب دقيق او اكتر قليلا حسب ليونه العجينه يجب ان تكون جامدة علشان ترقيها
150 جرام زبده
بيضه مع بشر ليمون
ملعقه بيكنج باودر ، ذره ملح
نصف كوب حليب
الحشو:
5 تفاحات
قليل من عين جمل
ربع كوب سكر
عصير ليمًونه
ملعقتين صغار فرقه
ربع كوب زبيب
الطريقه:
- اخفقى البيضة مع السكر وبشر الليمون
- اضيفى الزبده ، ثم الحليب والدقيق راعى ان تعجنيها بيدك ( عجينه يابسه ،) أتركيها ربع ساعه
- ضعى التفاح والسكر والليمون على النار هادئة بعد أن ينضج التفاح قومى بوضع القرفه والجوز
- أنتظرى قليلا إلى أن تبرد الحشوه قليلا ثم قومى بتقسيم العجينة إلى قسمين
- قومى بفرد العجينة على شكل دائري ثم ضعى الجزء في طبق الباي وعليه الحشوه وعليها القسم الثاني من العجين
-أغلقي الأطراف معا ومن الممكن أن تقومى بتزين الوجه ببعض العجين الزائد
- قومى بدهن وجه العجين بالبيض والفانيلا ثم ضعيها في الفرن ، عندما تبرد العجين قومى برش وجهها البسكر البودرة