كيش بالمشروم والدجاج

المكونات:
العجينة:
1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1/2 كوب حليب سائل
الحشو:
1 علبة فطر معلّب أو طازج
1/2 كجم صدر دجاج مسحب مشوية أو مسلوقة ومقطع قطع صغيرة
1 علبة حليب سائل غير محلى
2 بيضة أو حسب الرغبة
3/4 كوب جبن موزاريلا مبشور
ملح وفلفل أسود
طريقة الطهي:
يمزج الدقيق والزبدة ويفرك المزيج باليد حتى يصبح ناعم جدًا مثل الكسكس.
تضاف البيضة والملح والفلفل ويقلب ثم الحليب وتعجن المكونات جيدًا.
تترك العجينة لترتاح 5 دقائق حتى تجهز الحشوة.
لتحضير الحشوة، يخلط الحليب المركّز والبيض والبهارات ثم يضاف الفطر أي المشروم والدجاج للخليط تقلّب وتصبح الحشوة جاهزة.
تفرد العجينة جيدًا بقليل من الدقيق ثم تلف على النشابة أي تُرق بالشوبك وتفرد في صينية التارت المدهونة بقليل من الزبدة.
يسكب خليط الحشوة في الصينية على العجينة توزّع الجبنة على الحشو.
تدخل الصينية إلى فرن حامٍ على نار متوسطة وتترك حتى يحمر الوجه.