مكعبات السلمون والخضراوات

المكونات:
2 حبة عصير الليمون
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
4 قطع سلمون خالي من العظام
ملعقة كبيرة زبدة لقلي السلمون
2 حبة كوسا
2 حبة جزر
2 حبة بصل متوسطتا الحجم
1 حبة بطاطس كبيرة الحجم
ملعقة كبيرة زبدة
فص ثوم مفروم
نصف كوب ورق السبانخ مفروم فرمًا ناعمًا
طريقة الطهي:
اخلطي عصير الليمون الحامض مع الزيت والملح والفلفل في وعاء ثم قطعي السلمون إلى مكعبات فادعكيها بخليط الزيت.
سخني ملعقة من الزبدة في مقلاة على النار فقلبي مكعبات السلمون فيها حتى يتغيّر لونها وتبدأ بالإحمرار ثم ضعيها في صينية الفرن وغلّفيها بالقصدير وإتركيها بالفرن على حرارة 180 درجة مئوية وذلك لمدة 20 دقيقة.
قطعي الخضراوات إلى مكعبات صغيرة وضعيها في قدر ماء ساخن على النار وإتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ثم ابعديها عن النار ودعيها لتبرد تمامًا.
سخني ملعقة من الزبدة في مقلاة على النار وضعي الثوم فالسبانخ وقلبي هذان المكونان حتى ينضجا فاسكبيهما فوق قطع السلمون.
غلفي دواخل صينية مستطيلة بلفائف ورق النايلون ثم إسكبي الخضراوات مع مرقها فيها وإحفظي هذه الصينية في داخل الثلاجة لمدة ساعة ثم إقلبيها وقطعيها إلى مكعبات وقدميها فورًا مع السلمون الساخن.