المعمول

المكونات:
200 جرام زبدة أو سمن بدرجة حرارة الغرفة
6 أكواب دقيق منخول ومحمص قليلا (مشقر)
كوب زيت نباتي
كوب حليب بودرة
ملعقة صغيرة محلب أو بهارات المعمول
ملعقة صغيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة باكينج باودر
ملعقة صغيرة يانسون أو شمر مطحون
2 بيض
كوب سكر ناعم
400جرام عجوة معجونة بالقرفة والقرنفل وجوزة الطيب قليل من السمن لاعطائها النكهة العربية اللذيذة
طريقة الطهي:
في وعاء عميق، يخلط الزيت بالزبدة والسكر والبيض ثم يخفق جيدا إلى الحصول على خليط قشدي متضاعف الحجم وأبيض اللون.
تضاف الخميرة والباكينج باودر، المحلب والينسون ثم يخفق المزيج.
يضاف الدقيق تدريجيا إلى الحصول على عجينة متماسكة ولينة غير لاصقة.
تغطى العجينة وتترك ترتاح نصف ساعة تقريبا في مكان دافئ.
تشكل العجين على شكل كور، وتحشى بقليل من العجوة المبهّرة ثم تشكل بقالب المعمول أو المنقاش أو الشوكة حسب المتوفر.
تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة 14 دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون، يترك ليبرد ثم يقدم سادة أو مرشوشا بالسكر البودرة حسب الرغبة ويقدم.