طريقة تحضير كيكة الليمون

المقادير:
2 حبة قشر ليمون مبروش ناعم
225 غرام دقيق
ملعقة صغيرة فانيلا
4 حبة بيض
225 جرام سكر بودرة
225 جرام زبدة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة باكينج بودر
أما طريقة تحضير كيكة الليمون:
أحضري الخلاط وضعي فيه كلًا من الزبدة والسكّر البودرة واخفيقهما جيدًا.
أضيفي البيض والفانيلا واستمري في الخفق، ثم ضعي الدقيق والباكينج باودر وبشر قشر الليمون وعصير الليمون وإستمري في الخفق حتى يصبح العجين جاهزًا للخبز.
رشي القليل من الدقيق على قالب الكيك ثم ضعي العجين في القالب وأدخليه في فرن بحرارة 180 درجة مئوية لمدّة 40 - 45 دقيقة.
تأكدي من نضج الكيك جيدًا باستخدام طرف السكين وغرزها به، ثم أخرجيه من الفرن.
بعد أن يبرد كيك الليمون تمامًا قومي بتقديمه مع كوب من الشاي أو القهوة.