طريقة تحضير فطائر الملاوي المغربية بالبصل

المكونات:
كوب سميد ناعم
3 كوب دقيق
1/2 لعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن
سميد للتوريق
زبدة وزيت مخلوطين للتوريق
الحشوة:
8 عدد بصل مقطع شرائح
6 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
6 ملعقة كبيرة كسبرة مفرومة ناعم
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة جنزبيل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
قليل من الزعفران
طريقة الطهي:
فطائر الملاوى من المطبخ المغربى المعروف بأكلاته المميزة والجذابة، ونقدم لكى طريقة بسيطة لمحبى الفطائر بطريقة ولا أسهل.
طريقة تحضير فطائر الملاوى المغربية:
يمزج السميد مع الدقيق، البيكنج بودر والملح ثم يعجن الكل بالماء الدافئ إلى الحصول على عجين متماسك، متجانس وغير لاصق.
يدعك العجين جيدا مدة 10 دقائق للحصول على عجين ناعم واملس.
يدهن العجين بالزيت، يغطى ثم يترك ليرتاح ساعتين على الأقل.
يسخن الزيت في مقلاة، ثم تشوح شرائح البصل مع البهارات على نار متوسطة إلى أن تذبل وتتكرمل تماما.
يضاف البقدونس والكسبرة وبقلب الكل جيدا ثم تترك الحشوة لتبرد.
تقطع العجين إلى كور صغيرة مثل حبات المشمش، ثم على سطح مرشوش بالزيت تفرد لدوائر جد رقيقة كالفطير.
تحشى بقليل من الحشوة ثم ترش بقليل من السميد وتلف بشكل دائري.
تبطن بكف الايد على شكل رغيف ثم تخبز في مقلاة غير لاصقة من الجهتين.