طريقة عمل وجبة كاريكاري الدجاج

تقدم لكٍ "البوابة نيوز" طريقة عمل وجبة كاريكاري الدجاج:
المقادير:
نصف كيلو دجاج منزوع الجلد
4 ملاعق كبيرة زيت بصلتان مفرومتان ناعمًا
فصان من الثوم المفروم ناعما
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 2 حبة قرنفل
2 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور ناعما
عود قرفة
ثلاثة أرباع كوب زبادى
بذور حبتي هال
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة بذور شمار "شومر"
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح 3 حبات بطاطاس مقشورة ومقطعة مكعبات 4 حبات طماطم مقشورة ومفرومة 5 أكواب ماء المغلي
أوراق من خصلتي كزبرة خضراء
الطريقة:
- سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر، أضيفي نصف البصل والثوم والجنزبيل وبذور الهال والقرفة والقرنفل وبذور الشمار وقلبي حتى يتحمر البصل.
- أضيفي البابريكا والكزبرة والكمون ومسحوق الفلفل الحار والكركم وواصلي التقليب حتى يجري الزيت طليقا من خليط التوابل.
- صفي الزيت، أضيفي اللبن مع التحريك ثم اخلطي المزيج في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعما.
- اقلي بقية البصل في بقية الزيت حتى يتحمر، أضيفي الدجاج وواصلي التقليب لمدة 5 دقائق.
- أضيفي خليط التوابل المخلوطة، والبطاطاس والطماطم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والماء المغلي واطهي الكل على نار خفيفة لنحو ساعة واحدة، حتى ينضج اللحم والخضار.
- أضيفي المزيد من الملح حسب الذوق وزيني الطبق بالكزبرة، ويقدم.