يقدم لنا الشيف أسامة السيد طريقة عمل الدجاج المبهر مع العدس المقادير 3 ملعقة كبيرة زيت 2 صدور دجاج، قطع كبيرة 1 بصل، مفروم 2 فص ثوم، مفروم 2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم 2/1 ملعقة صغيرة بهارات مسالا مطحونة (فلفل حار/قرفة/كزبرة/كمون/فلفل أسود/قرنفل) 2/1 ملعقة صغيرة كركم مطحون 4/1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري) 1 كوب مرق 1 كوب عدس أصفر، مسلوق ملح وفلفل 1 طماطم حلقات 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون للتزيين 2/1 ملعقة صغيرة كمون حب، محمر في قليل من الزيت مع 2 فص ثوم وفلفل أحمر حار وورق كاري. الطريقة - يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة وتُضاف قطع الدجاج وتُقلب حتى تتماسك ثم تُرفع جانباً. - يُضاف البصل والثوم والزنجبيل والمسالا والكركم والشطة إلى نفس الوعاء مع التقليب لمدة 5 دقائق. - تُعاد قطع الدجاج إلى خليط البصل ويُضاف المرق. - يُضاف العدس ويُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب. - تُضاف شرائح الطماطم والكزبرة الخضراء وعصير الليمون للخليط ويُغطى ويُترك على نار متوسطة حتى تمام نضج الدجاج حوالي 15- 20 دقيقة. - يُوزع على الوجه قليل من خليط الكمون والثوم، ويُزين بقليل من الكزبرة الخضراء المفرومة.