أطباق من المطبخ الهندي

سمبوسك هندي
المكونات:
حبة جزر
حبة بطاطس
كوب بازلاء
حبة فلفل أخضر حار
حبة بصل
2 ملعقة كبيرة من كزبرة خضراء
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل
زيت نباتي
ماء
عجينة سمبوسك جاهزة أو محضرة في المنزل
الطريقة:
تسلق البطاطس والجزر والبازلاء وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
يفرم البصل ويحمر في الزيت ثم تضاف اليه البطاطس، والجزر، والبازلاء، والفلفل الأخضر المفروم والكزبرة الخضراء ويقلب جيدا.
تتبل الخلطة بالملح والفلفل والكمون والكزبرة الناشفة.
تحشى عجين السمبوسك وتوضع جانبا.
يسخن الزيت لقلي السمبوسك.
توضع السمبوسك المقلية على طبق عليه ورق نشاف لامتصاص الزيت.
دجاج تندوري
المكونات:
1 كوب زبادي
1 ملعقة كبيرة كركم
1 ملعقة كبيرة كزبرة
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر
1⁄2 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
1 كيلو أوراك دجاج
ملح وفلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
4 قطع خبز نان الهندي
عصير ليمون
ثوم مفروم مع الزنجبيل
الطريقة:
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق.
نخلط اللبن الزبادي مع التوابل والليمون والثوم والزنجبيل في وعاء كبير.
نقطع أوراك الدجاج إلى قطع كبيرة، ونقلبها مع الملح والفلفل وخليط اللبن الزبادي.
نضع الاوراك على صينية الفرن، ونضعها في الفرن، مع التقليب كل خمس دقائق حتى تنضج، ثم نقوم بإخراجها من الفرن، ونقدمها مع خبز النان الهندي، ويزين بالفلفل الأخضر.
حلوى جلاب جامون
المكونات:
1 كوب حليب بودرة
2 ملاعق طعام من الطحين
1 1⁄2 كوب من السكر بخير
1⁄4 ملعقة شاي بيكنج باودر
1⁄4 ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل
3 أكواب ماء
الطريقه:
نخلط السكر والاء والهيل في قدر على النار حتى يتكون لدينا شراب مناسب.
يعجن الحليب والبيكنج باودر والطحين في مقدار مناسب من الماء حتى تتكون لدينا عجينه قابله للتشكيل.
تكور العجينه على شكل كرات متساويه ثم تقلى بالزيت حتى يصبح لونها بني.
ثم تترك في الشراب الساخن لمدة ربع ساعه وتقدم.