مهلبية قمر الدين

المكوّنات
قمر الدين مقطّع ومنقوع في 7 أكواب ماء ل12 ساعة - كيلوجرام
نشاء - 5 ملاعق كبيرة
ماء - كوب
سكر - كوبان
ماء ورد - ملعقة كبيرة
ماء زهر - ملعقة كبيرة
للتزيين:
فستق حلبي مطحون - كوب ونصف
صنوبر - كوب
لوز مقشرّ مقطّع إلى أنصاف - كوب ونصف
قرفة مطحونة - ملعقة كبرى
طريقة العمل
1- في وعاء صغير، ذوّبي النشاء في الماء ثمّ اسكبيه في القدر وقلّبي.
2- ضعي قمر الدين مع ماء النقع في قدر على نار متوسطة ثمّ أضيفي فوقه السكر وقلّبي باستمرار حتى يذوب السكر جيدًا.
3- اتركي المزيج يغلي مع التقليب باستمرار لنحو 5 دقائق حتى يكثف.
4- أضيفي ماء الورد ماء الزهر وحرّكي مرّة واحدة ثمّ أطفئي النار.
5- اسكبي المهلبية في كأسات واتركيها لتبرد قليلًا على حرارة الغرفة ثمّ ادخليها إلى الثلاجة.
6- قبل التقديم، زيّني كلّ كأسة بالفستق الحلبي المطحون، الصنوبر واللوز ورشّي القرفة المطحونة.