الدجاج بصوص التندوري والفلفل

المقادير:
الدجاج: 1 كيلو (مسحب ومقطع بالطول)
زيت الذرة: ملعقتان كبيرتان
الفلفل الأحمر: 1 حبة (مفروم مربعات)
الفلفل الأصفر: 1 حبة (مفروم مربعات)
الفلفل الأخضر: 1 حبة (مفروم مربعات)
البصل الأخضر: عود (مقطع دوائر)
الثوم: 3 فصوص (مفروم ناعم)
الجزر: 2 حبة (مقطعة حلقات)
الكوسا: 2 حبة (مفروم مربعات)
بهارات تندوري: ملعقتان كبيرتان
مرق دجاج: 1 مكعب
بابريكا: نصف ملعقة صغيرة (حارة)
ملح: نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
النشاء: ملعقتان كبيرتان
كزبرة خضراء: ملعقة صغيرة (مفرومة للتزيين)
طريقة التحضير
1. يحمى الزيت ويقلب به البصل مع الثوم والدجاج.
2. بعد ربع ساعة من التقليب يضاف الفلفل الملون والجزر الكوسا وتقلب جيدًا ثم يضاف لها بهارات التندوري ومكعب مرقة الدجاج والملح. والفلفل الملون والكاتشاب والبابريكا وتترك لتغلي.
3. نذوب النشا بربع كوب ماء بارد ويضاف بالتدريج إلى الخليط مع استمرار التحريك.
4. يترك يغلي لمدة عشر دقائق ويزين بالكزبرة المفرومة ويصبح جاهز للتقديم.
يقدم مع الرز أو النودلز.