دجاج صيني مع النودلز

المكوّنات:
دجاج مسحب مقطع إلى مكعبات - كيلوجرام.
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
زيت سمسم - نصف ملعقة كبيرة.
بصل مفروم - 2.
ثوم مهروس - فصّان.
فطر أسود صيني - كوب.
زنجبيل مبشور - ملعقتان كبيرتان.
فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات - 1.
جزر مقطع إلى دوائر - 2.
صلصة صويا - كوب ونصف.
مرق دجاج - 4 أكواب.
لبّ القصب - كوب.
نودلز - 400 جرام.
ملح - بحسب الرغبة.
فلفل - بحسب الرغبة.
كاجو - نصف كوب.
طريقة العمل:
- انقعي الفطر الأسود في الماء الفاتر ل30 دقيقة، ثمّ صفّيه. أزيلي العنق القاسي منه.
2- حمّي نوعي الزيت في قدر الضغط تيفال كليبسو بريسيشن وقلّبي فيه البصل حتى ينضج، ثمّ أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبيهما لدقيقتين.
3- أضيفي الدجاج ونكّهي بالملح والفلفل. قلّبيه حتى يتغيّر لونه.
4- أضيفي الفليفلة الخضراء والجزر ولبّ القصب وصلصة الصويا ومرق الدجاج واضغطي القدر.
5- عندما يبدأ البخار بالتصاعد، خفّفي النار واطهي المكوّنات ل16 دقيقة. إفتحي القدر وأضيفي الفطر الأسود واتركي المكونات تغلي ل5 دقائق.
6- ضعي النودلز في وعاء واسكبي فوقها المرق (صلصة الطبق) ساخنًا حتى تطرى.
7- في طبق التقديم، ضعي النودلز في القعر ثمّ غطّيه بالدجاج والصلصة وزيّني الوجه بالكاجو.