دجاج بالزبدة على الطريقة الهندية

المكوّنات
لتحضير معجون الزنجبيل بالثوم:
زنجبيل طازج مفروم فرمًا ناعمًا - ربع كوب
ثوم - ربع كوب
خلّ - ملعقة كبيرة
لتحضير الدجاج بالزبدة:
دجاج مسحب مقطّع إلى مكعبات - 500 جرام
بهارات تندوري مدخّن أو غارام ماسالا - ملعقتان كبيرتان
معجون الزنجبيل بالثوم - 3 ملاعق كبيرة
لبن زبادي - نصف كوب
زيت - ملعقتان كبيرتان
بصل متوسط الحجم، مفروم
طماطم مقشّرة ومفرومة أو مهروسة - 114 جرام (تقريبًا كوب وثلاثة أرباع)
فلفل رومي شيلي - ملعقة صغيرة
كمون مطحون - ملعقة صغيرة ونصف
كزبرة جافة - ملعقة كبيرة ونصف
كريمة - نصف كوب
غارام ماسالا - نصف ملعقة صغيرة
حلبة ورق مفروم - ربع ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير معجون الزنجبيل بالثوم: في الخلاط الكهربائي، أخلطي جيدًا الزنجبيل والثوم والخلّ للحصول على مزيج متجانس.
2- لتحضير الدجاج: في وعاء، ضعي اللبن وملعقتين صغيرتين من معجون الزنجبيل وبهارات التندوري.
3- أضيفي قطع الدجاج وانقعيها في المزيج من 20 دقيقة إلى يوم كامل.
4- في قدر على النار، ضعي الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت.
5- أضيفي البصل وقلّبي ل5 دقائق تقريبًا.
6- ضعي ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل وقلّبي لدقيقة أخرى.
7- أضيفي الطماطم والفلفل الحار والكمون والكزبرة.
8- أتركي المكونات على النار ل5 دقائق.
9- ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج ليبرد قليلًا ثمّ ضعيه في الخلاط الكهربائي.
10- يمكنك إضافة من ملعقتين كبيرتين إلى ربع كوب من الماء بحسب الحاجة.
11- اخلطي مزيج الطماطم ثمّ أعيديه إلى القدر على النار.
12- اتركي الخليط يسخن مرة جديدة.
13- في مقلاة، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت.
14- ضعي قطع الدجاج مع التببيلة وقلّبي ل6 دقائق فقط.
15- أضيفي الدجاج والتتبيلة المتبقية فوق قدر الطماطم واتركي الخليط قليلًا على النار.
16- أسكبي الكريمة ثمّ نكّهي بالجارام ماسالا.
17- اتركي المكونات قليلًا على النار ثمّ أضيفي أوراق الحلبة.