"حراق إصبعو" بالقرفة

المكوّنات:
عدس حبّ - كوب ونصف.
مكرونة صدف أو فارفالي "أي فراشات" أو أي نوع، مسلوقة ومصفاة - نصف كوب.
بصل كبير الحجم، مقطّع إلى شرحات - 3.
ثوم مهروس - فصّان.
كزبرة خضراء مفرومة فرمًا ناعمًا - حزمتان.
زيت زيتون - كوبان.
دبس رمّان - كوب.
عصير ليمون حامض - كوب.
دقيق مذوّب في كوب من الماء البارد - ملعقة كبيرة.
ملح - بحسب الرغبة.
فلفل أسود - رشّة.
قرفة مطحونة - رشّة.
طريقة العمل:
1- في قدر، قلّبي البصل في زيت الزيتون إلى أنّ يشقرّ.
2- اسكبي 10 أكواب من الماء واتركي المزيج يغلي.
3- اغسلي العدس الحبّ جيدًا ثمّ أضيفيه فوق القدر واتركي المزيج يغلي من جديد على نار هادئة إلى أن ينضج العدس وتبدأ الحبات بالتفتح.
4- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
5- اسكبي عصير الليمون الحامض ودبس الرمان.
6- اتركي المزيج يغلي مرتين ثمّ أضيفي المكرونة المسلوقة المصفاة والدقيق المذوّب واتركي الخليط يغلي مدّة ربع ساعة على الأقل مع التحريك من وقت لآخر كي لا يلصق بقعر القدر.
7- في قدر آخر، اقلي الثوم في القليل من زيت الزيتون.
8- عندما يشقرّ الثوم، أضيفي إليه الكزبرة المفرومة وحرّكي لبعض الوقت حتى تذبل الكزبرة، اتركي المزيج جانبًا.
9- بعد ربع ساعة من غليان المكرونة مع العدس، أضيفي فوق القدر ثلثي كمية الكزبرة والثوم.
10- اتركي المزيج من جديد يغلي لعشر دقائق أخرى.
11- اسكبي مزيج "حراق إصبعو" في صواني بيركس وزيني الوجه ببعض البصل المقلي والخبز المقطّع المقلي والثلث المتبقي من خليط الكزبرة والثوم.