مسقعة الباذنجان والبطاطس بصلصة الجبن

المكوّنات:
باذنجان حجم كبير، مقطّع إلى شرائح - 1.
ماء - 4 أكواب.
ملح.
بطاطس مقطّع إلى شرائح - 2.
طماطم مقطّع إلى شرائح - 2.
لتحضير صلصة الجبن:
زبدة - ملعقتان كبيرتان.
دقيق - ثلث كوب.
حليب - كوبان ونصف.
جبن شيدر مبشور - كوب وربع.
ملح - بحسب الرغبة.
فلفل - بحسب الرغبة.
طريقة العمل:
1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- اسكبي الماء والملح في وعاء وانقعي فيها الباذنجان لحوالى 30 دقيقة ثمّ أخرجيها من الماء ونشّفيها بواسطة منشفة.
3- في صينية فرن، صفّي البطاطس والطماطم والباذنجان بالتتالي حتى تحصلي على عدة طبقات من الخضار.
4- لتحضير الصلصة، ذوّبي الزبدة في قد وأضيفي إليها الدقيق ثمّ حرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
5- ارفعي القدر عن النار وأضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر.
6- أعيدي القدر على النار واتركيه حتى يثخن المزيج مع التحريك المستمر.
7- نكّهي الصلصة بالملح والفلفل ثمّ أضيفي نصف كمية الجبن وحرّكي.
8- أسكبي الصلصة فوق الخضار ثمّ أنثري الكمية المتبقية من الجبن على وجه الصينية.
9- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 50 و60 دقيقة.
10- اخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً ثمّ قدّميها على سفرتك