كوسا محشية بالزبادي

المكوّنات:
كوسا حجم صغير - كيلوجرام ونصف.
لحم مفروم - 500 جرام.
بصل - 2.
ملح - ربع ملعقة صغيرة.
بهارات مشكلة - ربع ملعقة صغيرة.
فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة.
قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة.
هال - ربع ملعقة صغيرة.
زيت - بحسب الحاجة.
صنوبر - بحسب الرغبة.
لبن زبادي للطبخ - كيلوجرام.
نشا - ملعقتان كبيرتان.
أرز مفلفل للتقديم - بحسب الرغبة.
طريقة العمل:
1- اغسلي الكوسا جيدًا ثمّ فرّغيها واغسليها من جديد.
2- لتحضير الحشوة، إفرمي البصل فرمًا ناعمًا ثمّ قلّبيه في قدر مع القليل من الزيت.
3- أضيفي اللحم ونكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكّلة والقرفة والهال.
4- اتركي المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى تجف المياه ويضج اللحم.
5- ارفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي الصنوبر المحمّص على الحشوة وحرّكي من جديد.
6- وزّعي الحشوة بالتساوي بين حبات الكوسا ثمّ اقليها بزيت حام على حرارة متوسّطة حتى تشقر.
7- صفّي الكوسا المقلية في قدر واغمريها بالماء ثمّ اتركي المزيج على النار ليغلي.
8- ضعي الزبادي في الخلاط الكهربائي مع النشاء واخفقي جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
9- اسكبي مزيج الزبادي فوق الكوسا واتركي المزيج على النار لحوال 10 دقائق.
10- قدّمي طبقك ساخنًا على سفرتك إلى جانب الأرز المفلفل.