صينية أرز بالخضار بالفرن

المكوّنات:
أرز أميركي - كوبان
بطاطس مقطّعة إلى شرائح طويلة ومقلية
جزر مقطّع إلى شرائح طويلة ومقلي
باذنجان مقطّع إلى شرائح طويلة ومقلي
كوسا مقطّع إلى شرائح طويلة ومقلي
لتحضير الصلصة:
طماطم مقطّع إلى مكعبات صغيرة
فليفلة خضراء مقطّع إلى مكعبات صغيرة
ذرة - علبة
بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً
ثوم مقطّع - 6 فصوص
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
كاتشاب - ملعقتان كبيرتان
بهارات مشكلة - رشة
زيت نباتي - ربع كوب
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل:
1- في قدر، اسلقي الأرز في ماء غزير مع القليل من الملح والزيت.
2- في مقلاة واسعة، إقلي البصل بالقليل من الزيت ثمّ أضيفي إليه الثوم والفليفلة والذرة.
3- قلّبي جيداً ثمّ أضيفي الطماطم واتركي النزيج على نار هادئة حتى تحصلي على صلصة كثيفة وتنضج الخضار.
4- ذوّبي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم في نصف كوب من الماء مع الكاتشاب وأضيفي المزيج إلى الصلصة.
5- نكّهي بالملح والبهارات واتركي المزيج على النار ل5 دقائق إضافية حتى تتقلّص المياه ثمّ إرفعي القدر عن النار.
6- في صينية فرن ضعي طبقة من الصلصة ثمّ صفّي الخضار المقلية وأخيراً ضعي طبقة من الأرز.
7- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية مع الحرص على حصول طبقة من الصلصة على وجه الصينية.
8- ذوّبي ملعقة صغيرة من معجون الطماطم في كوب من الماء واسكبي المزيج فوق الصينية ثمّ غطّيها بورق قصدير.
9- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة عالية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.
10- قدّمي طبقك إلى جانب السلطة أو الزبادي. بالعافية.