سمك الفيليه المقلي

المكوّنات:
فيليه سمك - 500 جرام
دقيق - 160 جرام
ملح - ملعقة صغيرة
بايكنغ صودا - نصف ملعقة صغيرة
خلّ - ملعقة كبيرة
ماء - 160 جرام
زيت للقلي - بحسب الحاجة
طريقة العمل:
1- اغسلي قطع السمك جيداً ثمّ جفّفيها واتركيها جانبا.
2- في وعاء، أخلطي الدقيق والملح.
3- ضعي في وعاء آخر البايكنغ صودا والخل واتركي المزيج جانباً حتى تتفاعل المكوّنات.
4- أضيفي المزيج فوق الدقيق ثمّ أسكبي الماء واخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.
5- غمّسي قطع السمك في المزيج ثمّ ارفعيها من الخليط و هزيها قليلا لينزل فائض مزيج الدقيق عنها.
6- حمّي زيتا غزيرا في مقلاة عميقة واقلي فيه قطع السمك حتى تنضج ويتغيّر لونها.