"ريزوتو" الجمبري بالكاري

المكوّنات
لتحضير الجمبري:
جمبري مقشر ومنظف - 500 جرام
ثوم مهروس - ربع ملعقة صغيرة
لبن زبادي - ربع كوب
كاري - ملعقة ونصف صغيرة
عصير ليمون حامض - 1
بابريكا - نصف ملعقة صغيرة
زعفران - رشة
ملح - رشة
لتحضير الريزوتو:
زبدة - ملعقة كبيرة
أرز إيطالي - كوب ونصف
كاري - نصف ملعقة صغيرة
ملح - رشة
مرق دجاج - 3 أكواب ونصف
طريقة العمل
1- في وعاء، اخلطي اللبن الزبادي مع الكاري، الثوم، عصير الليمون الحامض، الملح، البابريكا، والزعفران وانقعي الجمبري.
2- اخلطي المكونات جيدًا حتى يتمازج الجمبري جيدًا بالصلصة. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة ل30 دقيقة.
3- حمي قدر عميق على نار متوسطة واطهي الجمبري مع الصلصة لمدة دقيقتين من كل جهة ثم ارفعيه عن النار وضعيه جانبًا.
4- في نفس القدر الذي يحتوي على بقايا الصلصة، ذوبي الزبدة واضيفي فوقها الأرز واتركيه يتحمص لدقيقة حتى يمتص الصلصة والزبدة.
5- اسكبي مرق الدجاج فوق الأرز ونكهيه بالملح، حركيه جيدًا واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة.
6- أعيدي الجمبري إلى قدر الأرز، حركي المكونات واتركيها على النار لدقيقتين إضافيتين حتى تسخن.