المكوّنات كوسا - كيلوجرام لحم مفروم - 500 جرام دقيق - 5 ملاعق كبيرة حليب سائل - 3 أكواب بصل مفروم فرمًا ناعمًا - 1 مرق دجاج - مكعب زيت - نصف كوب + ملعقة كبيرة ملح - بحسب الرغبة فلفل أسود - بحسب الرغبة فلفل أبيض - بحسب الرغبة زعتر مجفف - رشة بهار حلو - رشة نعناع مجفف - رشة جبن بارميزان مبشور - بحسب الرغبة جبن موزاريلا مبشور - بحسب الرغبة طريقة العمل 1- قطّعي الكوسا إلى شرائح طويلة، أسلقيها لدقائق قليلة ثمّ ضعيها في المصفاة. 2- لتحضير البشاميل، حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة، أضيفي الدقيق وقلّبي المكوذنات لنحو 5 دقائق. 3- أسكبي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكوّنات. 4- نكّهي الصلصة بالملح والفلفل الأبيض والزعتر وقلّبي باستمرار حتى يثخن المزيج. 5- أضيفي جبن الموزاريلا وقلّبي من جديد ثمّ إرفعي القدر عن النار. 6- حمّي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وحمّري فيها البصل. 7- أضيفي اللحم ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهار الحلوومرق الدجاج. 8- أتركي المزيج على النار حتى تجفّ السوائل ثمّ رشّي النعناع وارفعي القدر عن النار. 9- إدهني صينية بالقليل من صلصة البشاميل وصفّي طبقة من الكوسا عليها. 10- أنثري القليل من الفلفل الأسود ثمّ أضيفي طبقة من البشاميل تليها اللحم المفروم. 11- صفّي طبقة ثانية من الكوسا ووزّعي الكمية المتبقية من البشاميل على الوجه. 12- رشّي جبن البارميزان ثمّ إخبزي الصينية لنحو 30 دقيقة تحت الشواية حتى تصبح ذهبية اللون.