فطيرة اللوز والفستق

المقادير:
عجينة الباف باستري الجاهزة، علبة
لوز مطحون ،3 كوب
زبيب ،0.5 كوب
مشمش مجفف ،0.5 كوب
سكر، كوب
فانيليا ،0.5 ملعقة صغيرة
طحين، كوب
صفار بيض، حبة
مربى مشمش 3 ملعقة كبيرة
ثمار مشمش ،3 حبة
فستق مطحون، للزينة
طريقة التحضير:
– ينقع المشمش المجفف في الماء لمدة نصف ساعة ثم يقطع.
– ينثر الدقيق (الطحين) على الطاولة المعدة لصنع الحلوى وتحضر عجينة مستطيلة الشكل طولها 35 إلى 38 سم وعرضها 15 سم.
– تقطع خطوط بعرض 1.5 سم على جانبي العجينة.
– يمزج السكر مع اللوز والزبيب والمشمش المقطع والفانيلا.
– يبسط المزيج في وسط العجينة وتطوى جوانبها بحيث تتشابك على شكل ضفائر.
– تمسح صينية للخبز غير قابلة للالتصاق بالماء.
– تبسط العجينة في الصينية ويدهن وجهها بصفار البيض.
– تخبز العجينة في فرن محمى مسبقا إلى حرارة 375 درجة فهرنهايت لفترة 15 دقيقة.
– من ثم تخفض حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وتبقى العجينة داخل الفرن إلى أن تصبح منتفخة وذهبية اللون.
– تترك الفطيرة في الفرن المغلق لفترة 20 إلى 25 دقيقة.
– بعدها تخرج الفطيرة من الفرن ويدهن سطحها بمربى المشمش، ومن ثم ينثر عليها الفستق المطحون وتزين بقطع المشمش.