طريقة عمل فطيرة اللوز بالفستق

المقادير:
طحين، كوب
فانيليا ،0.50 ملعقة صغيرة
سكر، كوب
مشمش مجفف ،0.50 كوب
زبيب ،0.50 كوب
لوز مطحون، 3 كوب
عجينة الباف باستري الجاهزة، علبة
صفار بيض، حبة
مربى مشمش ،3 ملعقة كبيرة
ثمار مشمش ،3 حبة
فستق مطحون للزينة،
طريقة التحضير:
- يُنقع المشمش المجفف في الماء لمدة نصف ساعة ثم يقطع.
- يُنثر الدقيق (الطحين) على الطاولة المعدة لصنع الحلوى وتحضّر عجينة مستطيلة الشكل طولها 35 إلى 38 سم وعرضها 15 سم.
- تقطّع خطوط بعرض 1.5 سم على جانبي العجينة.
- يُمزج السكّر مع اللوز والزبيب والمشمش المقطع والفانيلا.
- يُبسط المزيج في وسط العجينة وتطوى جوانبها بحيث تتشابك على شكل ضفائر.
- تُمسح صينية للخبز غير قابلة للالتصاق بالماء.
- تُبسط العجينة في الصينية ويُدهن وجهها بصفار البيض.
- تُخبز العجينة في فرن محمى مسبقًا إلى حرارة 375 درجة فهرنهايت لفترة 15 دقيقة
- من ثم تخفّض حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وتبقى العجينة داخل الفرن إلى أن تصبح منتفخة وذهبية اللون.
- تترك الفطيرة في الفرن المغلق لفترة 20 إلى 25 دقيقة.
- بعدها تخرج الفطيرة من الفرن ويدهن سطحها بمربى المشمش
- يُنثر عليها الفستق المطحون وتزيّن بقطع المشمش.