كيش الخضار الموسمية

المكونات:
1 عجينة باف باستري، توضعى في الثلاجة طوال الليل.
4 ثمار هليون، ذات اطراف قاسية، ومقطعة إلى انصاف.
2 حبات جزر متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى انصاف.
2 كراث أبيض وأخضر مقطعة إلى انصاف.
4 بيضات كبيرة
1⁄2 كوب لبن زبادي عادي
2 ملاعق طعام من خردل ديجون
2 ملاعق طعام من الخردل
1⁄4 ملعقة صغيرة من الملح
1⁄4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
الطريقة:
يوضع رف الفرن على الوسط، ثم يسخن إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت تحضر صينية الفرن بوضع ورقة خبز عليها. ترش الصينية بالزيت غير اللاصق.
لعمل العجينة.
ترق قطع معجنات الباف باستري على سطح مرشوش بالطحين حسب شكلها.
ثم توضع قطع المعجنات بشكل مناسب في طبق الفرنبحيث تغطي الصينية بالكامل مع الحواف.
توضع ورقة زبدة فوق العجين وتضغط مباشرة على سطح الفطيرة، ثم تملئ بحبات الفاصوليا الجافة.
تخبز لمدة 10 دقائق، ثم تترك لتبرد جانبا.
ترفع درجة حرارة الفرن إلى 425 فهرنهايت، يملئ وعاء بالماء وتوضع فوقه سلة معدنية لطهي الخضار على البخار.
توضع ثمار الهليون والجزر والكراث ثم تغطى وتترك لتنضج، نحو 5 دقائق.
ترفع من القدر، واستنزاف، واتركها حتى تجف.ترفع من السلة وتوضع جانبا.
في وعاء متوسط الحجم، يخفق البيض واللبن وخردل ديجون، والخردل والملح والفلفل.
يصب خليط البيض، ثم ترتب قطع الخضار على العجينة بشكل دائري.
تخبز الفطيرة من 20-25 دقيقة، حتى تنتفخ الفطيرة بالتساوي وتصبح الحواف ذهبية وينضج البيض.
تنقل إلى رف بارد لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع. تقدم بدرجة حرارة الغرفة.