سلطة بابا غنوج

المكوّنات:
باذنجان رومي كبير الحجم - 1
فليفلة خضراء كبيرة الحجم - 1
ثوم كبير الحجم - 4 فصوص
بصل متوسط الحجم - 1
طماطم كبيرة الحجم - 1
زيت - ملعقتان كبيرتان
خلّ أبيض - 3 ملاعق كبيرة
ليمون حامض معصور - 2
كمون - ملعقة صغيرة
كزبرة جافة - ملعقة صغيرة
شطّة - ربع ملعقة صغيرة
بابريكا - نصف ملعقة صغيرة
طحينة - 3 ملاعق كبيرة
لبن زبادي - كوب صغير (أي 110 غرام)
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
طريقة العمل:
1- اغسلي الباذنجان واصنعي فيه بواسطة سكين بعض الشقوق البسيطة.
2- ضعي الباذنجان والفليفلة والطماطم والبصل والثوم وكلّها مع قشرها في صينية.
3- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج المكوّنات.
4- عندما تبرد المكونات، قشّري الخضار وأزيلي البذور من الباذنجان (إن وُجدت) ومن الفليفلة.
5- في الخلاط الكهربائي، ضعي الخضار المشويّة مع الزيت، الخلّ الأبيض، عصير الليمون الحامض، الكمون، الكزبرة الجافة، الشطّة، البابريكا، الطحينة، اللبن الزبادي، الملح والفلفل الأسود.
6- اخلطي المكوّنات جيدًا حتى تتجانس وتحصلي على مزيج شبيه بخليط البوريه.
أضيفي إلى كتاب طبخ