جلاش باللحمة المفرومة

المكوّنات
عجينة بقلاوة جلاش - 500 جرام
لحم مفروم - كيلوجرام
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
1_بصل مفروم فرمًا ناعمًا
ثوم مفروم فرمًا ناعمًا - فصّان
ملح - بحسب الرغبة
جوزة الطيب - ربع ملعقة صغيرة
سبع بهارات - نصف ملعقة صغيرة
فلفل حلو - نصف ملعقة صغيرة
جبن بارميزان مبشور - نصف كوب
جبن موزاريلا مبشور - نصف كوب
بيض مخفوق مع ملعقة حليب سائل كبيرة
جزر مبشور - ربع كوب
2_فليفلة خضراء مفرومة فرمًا ناعمًا
زبدة مذوّبة لدهن القالب والعجينة - نصف كوب
طريقة العمل
1- في قدر، حمّي الزيت جيدًا ثمّ قلّي البصل والثوم حتى يذبلا
2- أضيفي اللحم وحرّكي ل10 دقائق أو حتى ينضج
3- نكّهي بالملح، جوزة الطيب، السبع بهارات والفلفل الحلو وحرّكي
4- أضيفي الجرز والفليلفلة واتركي المزيج لنحو 5 دقائق حتى تذبل الخضار
5- أطفئي النار وأضيفي جبن البارميزان وجبن الموزاريلا. أتركي المزيج جانبًا ليبرد
6- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
7- ادهني صينية فرن دائريّة بالزبدة المذوّبة
8- ضعي رقاقة من عجينة البقلاوة في قعر الصينية وادهنيها بالزبدة ثمّ ضعي عليها رقاقة أخرى أعيدي الكرّة للحصول على 6 طبقات.
9- ضعي حشوة اللحم ومدّيها على الصينية بكاملها
10- مدّي رقاقة عجينة بقلاوة فوق الحشوة وادهنيها بالزبدة ثمّ ضعي عليها رقاقة أخرى. أعيدي الكرّة للحصول على 6 طبقات من العجينة.
11- أدخلي الصينية إلى الفرن لنحو 10 دقائق
12- أخرجي الصينية من الفرن وادهني وجه العجينة بمزيج البيض ثمّ أعيديها إلى الفرن ل25 دقيقة إضافيّة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا
13- اتركي جلاش اللحم يبرد قليلًا ثمّ قطّعيه وقدّميه.