بف باستري بالجبنة

المكوّنات
عجينة مورّقة جاهزة - شرحتان
جبن فيتا مفتت - نصف كوب
جبن قشقوان - ربع كوب
جبن ريكوتا - ربع كوب
بيض مخفوق - 1
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
زيت رذاذ - رشّة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- في وعاء كبير، أخلطي جبن الفيتا، القشقوان والريكوتا مع البيض، رشّة ملح وفلفل أسود بواسطة شوكة حتى تمتزج المكوّنات جيدًا. إحرصي على عدم ترك قطع كبيرة من جبن الفيتا.
3- احتفظي بالمزيج جانبًا.
4- على سطح صلب مرشوش بالدقيق، إعجني شرائح الباف وقطّعيها على شكل مربعات بطول 12 سم وعرض 12 سم كلّ واحد.
5- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الجبن في وسط كلّ مربع عجين.
6- اطوي طرف من العجين على الطرف الآخر المقابل للحصول على شكل مثلث. أعيدي الكرة للانتهاء من كلّ كمية العجين والحشوة.
7- اضغطي على أطراف المثلثات بروية.
8- رشّي صينية فرن برذاذ الزيت ثمّ صفّي فيها مثلثات الجبن.
9-ادهني وجه كلّ مثلث بالبيض المخفوق.
10- أدخلي الصينية إلى الفرن لنحو 30 دقيقة أو حتى تنضج المثلثات.
11- قدّمي مقبلات البف باستري بالجبن ساخنة.