سوفليه البطاطس

المكوّنات:
بطاطس مقشّرة ومقطّعة إلى قطع كبيرة - كيلو جرام
حليب سائل ساخن - كوب
زبدة - 5 ملاعق كبيرة
صفار بيض - 2
زلال بيض - 2
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
ماء للسلق - نحو 4 أكواب
طريقة العمل:
1- في قدر، ضعي القطع البطاطس مع الماء والقليل من الملح على حرارة متوسّطة حتى تنضج البطاطس.
2- صفّي البطاطس من الماء ثمّ إهرسيها جيدًا في وعاء.
3- أضيفي صفار البيض والزبدة والحليب الساخن واخلطي المكوّنات جيدًا.
4- في الخلاط الكهربائي، أخفقي زلال البيض لتحصلي على ما يشبه الكريمة ثمّ أضيفيها فوق البطاطس واخلطي جيدًا.
5- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.
6- أسكبي خليط البطاطس في أوعية مخصصة للسوفليه ثمّ أدخليها إلى الفرن لنحو 20 دقيقة أو حتى يحمرّ وجهها.
7- قدّمي هذا الطبق ساخنًا على سفرتك.