برفيتيرول الدجاج

المكوّنات لتحضير العجينة:
دقيق - نصف كوب.
ماء - نصف كوب.
زبدة - ربع كوب.
ملح - رشّة.
2 بيض.
بابريكا - رشّة.
خلّ أو نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا - بضع قطرات.
لتحضير الحشوة:
صدر دجاج مسلوق ومفتت - كوب ونصف.
مايونيز - ملعقتان كبيرتان.
بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا - بحسب الرغبة.
فلفل أسود - رشّة.
ملح - بحسب الرغبة.
فلفل حار "اختياري" - بحسب الرغبة.

طريقة العمل:
1- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الدقيق، الملح والبابريكا. أتركي المكونات الجافة جانبًا.
2- في قدر، أسكبي الماء والزبدة ثمّ ضعي القدر على النار حتى يغلي.
3- أضيفي المكونات الجافة فوق القدر مع الخفق المستمر حتى تمتزج المكونات وتحصلي على عجينة لا تلتصق بجدار القدر.
4- ارفعي العجينة عن النار واتركيها جانبًا لتبرد قليلا.
5- ضعي بيضة واحدة فوق العجينة واخلطي جيدًا حتى تمتزج وتتداخل مع العجينة ولا يبقى لها أي أثر.
6- أضيفي البيضة الثانية واعجني الخليط جيدًا.
7- ضعي المزيج في كيس الحلويات وشكّليه على شكل دوائر في صينية فرن مغلّفة بورق الزبدة.
8- ادخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا وعلى حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة.
9- بعد أن تنضج البروفيتيرول، أتركيها جانبًا حتى تبرد.
10- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الدجاج مع المايونيز، البقدونس، الفلفل الأسود، الملح والفلفل الحار.
11- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
12- اقطعي كلّ قطعة بروفيتيرول إلى نصفين بطريقة أفقية.
13- احشي الطبقة السفلية بحشوة الدجاج المحضّرة ثمّ قدّمي بروفيتيرول الدجاج كطبق جانبي.