فطائر العجينة القطنية بصدر الدجاج

المكوّنات:
لتحضير العجينة:
حليب بودرة - كوب
ماء دافئ - كوبان
خميرة فورية - ملعقتان كبيرتان
زيت - نصف كوب
سكر - ملعقتان كبيرتان
ملح - ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة
دقيق - 4 أكواب
1 بيض مخفوق للدهن
لتحضير الحشوة:
صدر دجاج - 3 أكواب
1 بصل صغير الحجم
1 فليفلة متوسطة الحجم
ملح - بحسب الرغبة
شطّة - بحسب الرغبة
بابريكا بودرة - نصف ملعقة صغيرة
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة.
طريقة العمل:
1- لتحضير العجينة: ضعي الماء في وعاء عميق مع الحليب والخميرة وحرّكي جيدًا.
2- اضيفي الزيت والملح والسكر مع الاستمرار بالتحريك.
3- ضعي الدقيق والبايكنغ باودر واخلطي جيدًا.
4- اعجني جيدًا (وكلّما عجنت أكثر، تضمنين الحصول على عجينة قطنيّة).
5- أتركي العجينة جانبًا إلى أن تختمر.
6- لتحضير الحشوة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الدجاج، البصل، الفليفلة، الملح، البابريكا، زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.
7- اخلطي المكوّنات جيدًا.
8- عندما تختمر العجينة، أنثري الدقيق على سطح صلب.
9- افردي العجينة وقطّعيها بقطّاعة على شكل ورقة أو أي شكل آخر تفضلينه.
10- ضعي الحشوة على كلّ قطعة عجين.
11- ادهني بالبيض المخفوق أطراف العجين.
12- ضعي العجين في صينية مغلّفة بورقة زبدة وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية من 25 إلى 30 دقيقة.