المناقيش بخلطة المحمرة

المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - 3 أكواب
سكر - ربع كوب
زيت - نصف كوب
ملح - ملعقة صغيرة
لبن زبادي - ربع كوب
ماء - كوب
لتحضير الحشوة:
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
طحينة - ملعقة كبيرة
بقسماط - ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة
زيت زيتون - ملعقة كبيرة ونصف
جوز مطحون - ملعقة كبيرة ونصف
شطّة - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
نصائح
- شكّلي العجينة على الشكل الذي تفضّلينه مثل القوارب.
- إستبدلي الجوز بالبندق أو اللوز إذا أردت.
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، ضعي الدقيق والسكر والزيت والملح والزبادي والماء في وعاء الخلاط الكهربائي.
2- أخلطي المكوّنات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- قسّمي العجينة إلى دوائر متوسّطة الحجم.
4- لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء معجون الطماطم والطحينة والبقسماط وعصير الليمون الحامض وزيت الزيتون والجوز.
5- نكّهي بالملح والفلفل والشطة بحسب رغبتك ثمّ حرّكي المكوّنات حتى تتجانس.
6- مدّي قسمًا من العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وقطّعيها إلى دوائر.
7- ضعي الحشوة على العجينة ورصّيها في صينية مدهونة بالزيت.
8- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
9- إخبزي الفطائر في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.