سمبوسك بجبن الماعز

المكوّنات:
لتحضير العجينة:
دقيق أسمر - كوب
خميرة - ملعقة صغيرة
ماء فاتر - نصف كوب
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
ملح - ربع ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
جبن ماعز - 200 غرام
1 بصل حجم صغير مفروم فرمًا ناعمًا
زيتون أسود مقطّع - ملعقة كبيرة
أوريغانو - نصف ملعقة صغيرة
رذاذ زيت
طريقة العمل:
1- لتحضير العجينة، أنخلي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والخميرة والملح ثمّ أضيفي الزيت والماء تدريجيا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2- غطّي الوعاء واتركيه جانبًا لنحو ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
3- لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء الجبن والبصل والزيتون والأوريغانو واخلطي جيدًا حتى تتداخل المكوّنات.
4- رشّي صينية غير لاصقة برذاذ زيت.
5- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ قسّميها إلى 6 دوائر متساوية بواسطة قطاعة البسكويت.
6- وزّعي الحشوة بالتساوي على الدوائر واغلقيها على شكل مثلّث ثمّ صفّيها في الصينية.
7- أدخلي الصينية إلى الفرن وا تركيها حتى يتغيّر لونها.