معجنات الزعتر المحشوّة بالجبن

المكوّنات
لتحضير العجينة:
1_بيض
حليب سائل - ربع كوب
خميرة - ملعقة صغيرة
ملح - ربع ملعقة صغيرة
سكر - ملعقتان صغيرتان
زعتر طازج، موّرق ومغسول - 3 أكواب
زيت زيتون - كوب
دقيق أبيض - 3 أكواب
دقيق أسمر - كوب ونصف
ماء فاتر للعجن - بحسب الحاجة
لتحضير التغميسة:
1_بصل متوسط الحجم، مبشور
ملح - بحسب الرغبة
زيت زيتون - نصف كوب
سماق - ملعقتان كبيرتان
لتحضير الحشوة:
جبن أي نوع تفضلينه، أنا استخدمت نابلسية - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء أو في العجانة الكهربائية، ضعي الملح والسكر والخميرة زالدقيق الأبيض والأسمر
2- أضيفي البيضة والحليب واخلطي قليلًا
3- اسكبي الماء بحسب الحاجة مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة
4- أضيفي ورق الزعتر الطازج واعجني
5- اتركي العجينة جانبًا ل30 دقيقة حتى تختمر
6- لتحضير التغميسة: في وعاء، أخلطي البصل مع الملح
7- اتركي البصلة جانبًا ل15 دقيق حتى تنزل منها كلّ السوائل
8- صفّي البصلة جيدًا من السوائل ثمّ أضيفي زيت الزيتون والسماق ورشّة ملح
9- اخلطي المكونات جيدًا واتركي التغميسة جانبًا
10- لتحضير الحشوة: قطّعي الجبن إلى مكعبات صغيرة الحجم
11- قسّمي العجينة إلى كرات بحجم حبّة الجوز الصغيرة
12- افردي كلّ كرة عجين ثمّ ضعي في وسطها مربع جبن
13- اقفلي العجينة بالشكل الذي تريدينه ثمّ غمّسيها بصلصة التغميس
14- ضعي كرات العجين فوق بعضها في قالب مدهون بالزبدة
15-اخبزي القالب في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة. قدّمي المقبلات بالصحة والهناء.