طريقة تحضير فطائر الزعتر بالجبن الريكوتا

المقادير:
مقادير العجينة:
بيضة
ربع كوب حليب سائل
ملعقة صغيرة خميرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان صغيرتان سكر
3 أكواب زعتر طازج
كوب زيت زيتون
3 أكواب دقيق أبيض
1 1/2 كوب دقيق أسمر
ماء فاتر للعجن
1/2 كوب زيت زيتون
مقادير الحشوة:
جبن ريكوتا أو أي نوع آخر تفضلينه
أما طريقة تحضير فطائر الزعتر بالجبن الريكوتا:
طريقة تحضير العجين:
يوضع الملح والسكر والخميرة والدقيق الأبيض والأسمر في العجانة، ثم يضاف البيضة والحليب وتخلط المكونات.
يوضع الماء حسب الحاجة إلى العجين مع الاستمرار في الخلط حتى الحصول على عجينة مناسبة.
يضاف الزعتر الطازج ويعجن العجين مرة أخرى ثم تترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة.
طريقة تحضير الحشوة:
يقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة الحجم.
تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم توضع في وسط كل كرة قطعة من الجبن الريكوتا.
تغمس كرة العجين في زيت الزيتون ثم توضع في صينية الفرن المدهونة مسبقًا بالزبدة والدقيق.
تخبز العجين على درجة حرارة 190مئوية لمدة نصف ساعة.