المكوّنات: لتحضير العجينة: دقيق - كوبان ونصف زيت زيتون - ربع كوب حليب بودرة - ملعقة كبيرة ملح - رشة لتحضير الحشوة: سبانخ مغسول - نصف كيلو جرام ملح - ملعقة صغيرة كمون - نصف ملعقة صغيرة سماق - ملعقة صغيرة زيت نباتي - ربع كوب بصل أخضر مفروم فرمًا ناعمًا - نصف كوب بيض مخفوق للدهن - 1 نصائح: - يمكنك استبدال السبانخ بالزعتر الأخضر. - يمكنك تزيين المطبق بحبة البركة. - أعدي من المطبخ الفلسطيني أشهى الوصفات دائمًا، جرّبي مثلًا المسخن الفلسطيني السهل أو طريقة عمل البسبوسة الفلسطينية. طريقة العمل 1- لتحضير العجينة، أمزجي الدقيق، زيت الزيتون، الحليب والملح في وعاء كبير مع إضافة ما يكفي من الماء الدافئ لتشكيل عجينة ليّنة. 2- اتركي العجينة ترتاح جانبًا لنحو ساعتين من الوقت. 3- لتحضير الحشوة، سخّني الزيت النباتي في قدر على النار ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه. 4- أضيفي بعدها السبانخ، الملح، الكمون والسماق وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق. 5- قسّمي العجينة إلى 3 كرات متساوية الحجم. 6- افردي كل كرة إلى دائرة باستخدام الشوبك. 7- وزّعي الحشوة على دوائر العجين ثمّ طبّقي كل فطيرة وادهنيها بالبيض. 8- اخبزي الفطائر في فرنٍ محمّى لنحو 15 دقيقة.