طريقة عمل باذنجان مع الخضار

المكوّنات
باذنجان طوليّ الشكل، بحجم متوسط - 2
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
بصل مثطّع إلى شرائح نصف - حبّة
ثوم مفروم - 3 فصوص
فليفلة ملوّنة - 1
فلفل حار أخضر - نصف حبّة
طماطم مفرومة فرمًا ناعمًا - 2
دبس رمّان - ملعقة كبيرة
معجون طماطم - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
زيت ذرة - ملعقتان كبيرتان
بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- قشّري الباذنجان نصف تقشيرة أو يمكنك تركه بدون تقشير
2- قطّعي حبّتي الباذنجان من النصف بطريقة طوليّة
3- ادهني شرائح الباذنجان بزيت الزيتون ثمّ رشيّ عليها الملح
4- صفّي الشرائح على صينية
5- استخرجي القليل من اللب من كلّ شريحة واحتفظي به جانبًا
6- لتحضير الحشوة: في مقلاة، شوّحي البصل مع زيت الذرة ورشّة ملح والفلفل الأسود والثوم
7- أضيفي الفليفلة والطماطم والفلفل الحار واخلطي لدقائق
8- ضعي البقدونس ودبس الرمان ومعجون الطماطم وحرّكي
9- عدّلي كمية الملح بحسب الذوق ثمّ أضيفي لبّ الباذنجان وأطفئي النار
10- ضعي القليل من الحشوة على كلّ شريحة باذنجان
11- ادخلي الباذنجان إلى الفرن ل20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية
12- حمّري وجه المزيج
13- قدّمي شرائح الباذنجان إلى جانب غموس اللبن والثوم أو إلى جانب اللحم المشوي.